黑茶（darktea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
黑茶的主要产地
黑茶产区较广，主要在广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，黑茶属于中国特有的茶类，生产历史悠久，按区域分布分类，主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川边茶、广西六堡茶等。
湖南黑茶集中在安化生产，现扩大到桃江、沅江、汉寿等地，常喝湖南黑茶，可以补充人体所需矿物质。湖北老青茶主要产于湖北蒲圻、咸宁、通山等市、县。有止咳、助醒酒、促消化等作用。
四川边茶，产于四川省，属于中国四川茶农创制的传统名茶。广西六堡茶选用苍梧县群体种、广西大叶种等茶树的鲜叶作为制作原料，冲泡后茶汤红浓透亮，滋味醇厚，入口甘甜。
黑茶的种类有哪些
1、青砖茶
青砖茶可按产地分湖北青砖和临湘青砖。湖北青砖茶是以老青茶为主要原料蒸压成砖形的成品，也称“老青砖”，主要产于湖北省咸宁市的赤壁、崇阳等地。湖南省临湘县也生产青砖上，主销内蒙古等地。
2、四川黑茶
四川边茶生产历史悠久。清代规定雅安、宜宾、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称南路边茶，是专销藏区的一种紧压茶，故也被称为“藏茶”，过去南路边茶有毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓等六个花色，现只有康砖、金尖两个花色。
5、广西六堡茶
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，品质特点是条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽口带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。六堡茶有散装茶和篓装紧压茶两种，除销往广东、广西外，一度主要八百销至香港、海岸门地区及泰国、马来西亚、新加坡等国。
6、安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。
7、茯砖
陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。
8、花砖
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。
9、三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖，三尖黑茶，是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，天尖滋味比较浓厚，贡尖滋味醇和，而生尖滋味则微涩。
黑茶的品质特征
黑茶一般原料较粗老，分为散茶和紧压茶2类。散叶茶有天尖、贡尖、生尖和普洱散茶、六堡茶等;紧压茶是黑毛茶的再加工产品，有花卷、茯砖、黑砖、青砖、沱茶、七子饼茶等。黑毛茶的品质特点一般是色泽乌黑油润;滋味醇厚，香气持久;汤色黄褐或橙黄;条索粗卷欠紧结。
